Bolo com calda de laranja

Esta é uma daquelas receitas que quando você prova, você imediatamente "viaja" para a casa da vovó. Tem aquele gostinho de doçura que vai além do açúcar. É uma delícia, e o que dá um toque especial é justamente a calda. Façam e voltem a infância.

1 xícara chá manteiga
1 xícara chá farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ½ xícara chá de suco de laranja
1 colher chá raspas da casca de laranja
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Massa: bata na batedeira amanteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Junte os vos e bata novamente. Peneire a farinha de trigo com o fermento e acrescente ao creme. Junte o suco e as raspas de laranja.Despeje a massa numa forma untada e polvilhada. Leve para assar até ficar dourado e firme.
Calda: Misture o açúcar com o suco de laranja. Reserve.
Montagem: Desenforme o bolo ainda morno e regue com a calda. Leve para a geladeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Ambrosia

É um doce tipicamente mineiro, daqueles com cara de vovó do sítio.
Tem gostinho de infância misturado com delicadeza. Fora que é uma delícia.

2 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 ovos
500 ml de leite
2 cravos da índia

Faça uma calda fina com a água e o açúcar. Bata os ovos e acrescente o leite e misture à calda e cozinhe por 30 min, sem mexer. Ao fim dos 30 min, mexa com colher. Retire os ovos e ponha num pote. Ponha os cravos na calda e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte aos ovos.

Pudim de Leite

Sem dúvida, é a melhor receita de pudim do mundo...
Fica macio, derrete na boca, dá vontade de devorar tudo de uma só vez, rsrsrs!!!

1 caixinha de leite condensado
a mesma lata de leite comum de vaca
2 ovos
10 colheres de sopa de açúcar

Modo:
Bata bem no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve.
Coloque o açúcar numa forma com furo no meio, e segurando com luvas térmicas, leve ao fogo para derreter. Espalhe o caramelo pelas laterais da forma e despeje a mistura batida.
Leve ao forno e banho-maria, por cerca de 1h 10 min o até o pudim ficar firme. Espere amornar, leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Dica de montagem: faça mais calda, da tradicional, sirva um pedaço do pudim no prato, jogue um filete da calda em volta do pudim. Fica lindo e delicioso.

Doce de Leite da Mãe Ia

Minha bisavó tinha uma receita de doce de leite que tinha AQUELE sabor de fazenda.
A receita passou para minha avó, que passou para minha mãe, que passou para mim e agora, para vocês.

1 Kg açúcar
3 L Leite

Modo:
Leve ao fogo forte, mexendo o tempo todo. Deixe que engrosse bastante (demora um pouquinho, mas quando começa tem q prestar atenção). O ponto é quando fica escuro. Tire do fogo, e continue mexendo até engrossar, abra quando estiver pesado. Corte.

Dica: Pode-se também tirar do fogo antes que fique muito pesado, quando ainda está cremoso e não bater. Coloque em potes com outros doces, como goiabada cremosa, doce de maracujá, etc.

Pode-se até dar esse pote de presente.

Bolinho de Chuva

Meu deus, quanto tempo sem escrever... faltou tempo!!! Mas finalmente conseguí uma brechinha e aí vai:
Ontem à noite lá em casa, meu irmãozinho Victor começou desespedamente a pedir comida. Parecia uma máquina de comer: pão, biscoito, leite, tudo o que tinha na minha casa, e queria mais. Então não pensei duas vezes: Bolinho de Chuva. Se tem alguma coisa gostosa, prática, rápida e que enche irmãozinhos esfomeados (também vale para filhinhos, maridinhos, sogrinhas, etc), é bolinho de chuva. Ok, fiz. Mas logo depois que ficou pronto, meu namorado me ligou, e de brincadeira, oferecí a ele um bolinho. Ele parou, pensou, e finalmente disse: "tá, mas o que seria isso?", meu deus...uma pessoa que não sabe o que é bolinho de chuva... ele é do Rio, mas eu sei que lá existe isso também. Bom, então resolví colocar a receita aquí para a melhor divulgação dessa maravilha pra qualquer dona de casa. Então anota aí:

2 ovos;
2 colheres de margarina;
³/4 x chá açúcar;
pitada de sal;
2 ¹/² x (chá) farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento;
1 x chá leite;
canela a gosto.

Modo:
Bata o ovo, a margarina, o açúcar, sal e o leite. Depois acrescente a farinha, o fermento e a canela.
Dê o ponto. Ponha uma boa quantidade de óleo na frigideira, e não deixe esquentar muito, senão fica cru por dentro (se bem que minha mãe adora isso). Frite às colheradas.
Ponha num pote bonito, salpique açucar e canela por cima, pronto. É uma das receitas mais práticas e úteis da minha cozinha.