Pudim de claras

Há algum tempo, descobrí esse pudim que é bem diferente de tudo o que eu já provei. Desmancha na boca, é leve, tem sabor suave, a grande maioria das pessoas nunca viu, mas garanto que é bom! Pelo menos eu adoro. Aí vai:

12 claras em neve bem firmes
24 colheres de açúcar
1 c café de fermento
1 xícara de água
½ xícaras de açúcar


Modo:
Misture as claras, as colheres de açúcar e o fermento. E com a água e a meia xícara de açúcar, faça uma calda em ponto de caramelo e despeje em forma com furo. Despeje por cima a mistura de claras. Leve ao forno em banho-maria até dourar as pontas de cima.

*pode adicionar essência e corantes. Fica fantástico.

Suspiro

Quando o assunto é fazer suspiro em casa, é o caos. "tem que deixar a porta do forno aberta com um pregador" "tem que controlar a temperatura", e por aí vão as dificuldades... Mas eu encontrei essa receita e achei incrível. É muito fácil, fica uma delícia e você não precisa ficar preocupada com a temperatura. É realmente surpreendente. E o suspiro fica crocante por fora, macio por dentro, derrete na boca e rende um bocado.

6 claras
3 copos de açúcar
1 casca de limão, cortada sem ralar

Modo:
Misture bem, ponha em banho-maria, mexendo muito bem com colher de pau até amornar (veja nas costas da mão). Não deixe ficar quente. Retire a casca e bata o restante na batedeira por mais ou menos 3 min, até não cair mais da colher. Em assadeira forrada com papel toalha ou manteiga, faça suspiros com o saco de confeitar. Leve ao forno quente por 10 min, desligue e deixe no forno sem mexer até esfriar totalmente. Não deixe a porta do forno aberta. Se quiser, jogue chocolate granulado colorido.