Mais imagens

Eu já disse anteriormente da importância de ver imagens de pratos bem preparados. E resolví fazer mais uma coletânia de figuras que eu tenho.

Pavê de chcolate

Mousse de Maracujá

Mousse de Chocolate

Rocambole

Bolo de Fubá

Bombons

Docinhos Variados

*Essas imagens eu tinha guardadas no meu arquivo, e por isso não me lembro mais de onde as peguei. Se reconhecer alguma, favor creditar nos comentários.

Os Verdes

Selecionei os principais temperos e fiz aquí uma lista das principais utilidades que cada um tem. Não é que não possa ser usado em outros pratos, mas é que nestes, eles são muito bem vindos:

Alecrim: Usado para temperar aves, carnes, risotos e frutos do mar com seu agradável aroma.

Alho Poró: Tempero dos mais saborosos indicados para todos os pratos, principalmente sopas.

Alfavaca: Para massas, saladas e carnes

Camomila: O chá feito das suas flores é calmante e facilita a digestão

Cebolinha: É uma das fines herbes, faz com a salsinha o cheiro-verde. Substitui a cebola, dando um suave aroma às saladas e batatas. Muito usada nas omeletes, saladas e queijos para aperitivos.

Coentro: Para peixes, sopas e pratos da cozinha baiana

Salsa: Realça o sabor natural da comida. Muito usada nos peixes, saladas, carnes e legumes.

Erva-Cidreira: Tempera saladas e peixes com refrescante aroma de limão. Famoso pelo seu chá calmante.

Manjericão: Muito usado na cozinha italiana para saladas, massas e carnes. Indispensável no molho de tomate.Também usado para fondues e suflês de queijo.

Salvia: Para assados de porco e carne vermelha em geral. Usada em churrascos, patês e salsichas.

Louro: Churrasco e feijoada

Orégano: Na cozinha italiana tempera as massas. Também é usado para carnes, saladas e legumes no vapor

Hortelã: Tempera desde aperitivos até sobremesas. Queijo Cottage, saladas, rosbife, kibe, peixe, carneiro, salada de frutas e chá.

Tomilho: Combina com todas as carnes, croquetes, peixes e crepes

Gengibre: Doces e drinques

Noz-moscada: Em quase tudo, mas principalmente em patês, purês, croquetes, suflês e molhos.

Festival de Brigadeiros

Aquí vão umas dicas para preparar um brigadeiro diferente daquele de sempre. Ficam mesmo deliciosos. Vale a pena fazer.

Brigadeiro Saboroso

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 gomo de chocolate meio amargo

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desguedar levemente do fundo da panela, o que normalmente ocorre após 5 min depois que começa a ferver. Desligue, deixe esfriar, enrole e passe no granulado.

Brigadeiro de nozes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de nozes moídas
6 colheres de chocolate de cobertura branco ralado
300 g de chocolate para banhar (opcional)

Em uma panela, coloque o leite condensado, as nozes e o chocolate branco. Mexa até desgrudar da panela. Desligue. Despeje o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e deixe na geladeira até endurecer. Enrole e banhe no chocolate.

Brigadeiro de laranja

1 lata de leite condensado
½ xícara chá suco de laranja
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres farinha de trigo
6 colheres de chocolate em pó
1 colher de raspa de laranja
Essência ou suco de laranja a gosto
300 g chocolate para banhar

Leve o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, as raspas e a essência ao fogo até desgrudar da panela. Deixe esfriar, enrole e banhe no chocolate.

Calda de açúcar

Para uma calda perfeita, use 1 xícara de chá de água para cada 2 xícaras de açúcar.
Leve ao fogo baixíssimo. Não mexa, senão açucara. Rode a panela vagarosamente e delicadamente. O ponto é quando escurece.