Bala Baiana

Essa balinha é uma delícia. Me surpreendeu quando provei. Eu recomendo.

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 gemas
200g coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
Margarina para untar
Calda: 3 x chá açúcar
1 ½ xícara chá água
2 colheres de vinagre

Modo
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Enrole. Para a calda, leve tudo ao fogo baixo, sem mexer por 15 min ou até obter uma calda em cor de guaraná. Banhe as balas na calda.

Balas de coco

Hoje em dia é muito fácil encontrar um pacotinho de balas de coco. Porém, são industrializadas, secas e cheias de produtos químicos. Eu prefiro fazer em casa, até mesmo pelo simples prazer de fazer. Essa receita é muito boa. Você pode também adicionar corante, essência, recheio, amêndoas, ou o que vier na cabeça. Dá pra variar bastante.

Ingredientes
1 kg açúcar
1 coco

Modo
Rale o coco e extraia o leite com 3 x água morna (extraia o leite batendo a poloa do coco no liquidificador com a água e depois coando). Dissolva o açúcar nesse leite e leve ao fogo até dar ponto de açucarar. Retire do fogo e despeje sobre mármore. Quando puder segurar com as mãos, junte as extremidades e puxe, depois junte novamente e puxe. Até começar a endurecer. Estique novamente e corte com tesoura.

Bom bom de Chocolate com Pimenta

Uma receita que estorou com a novela da globo "Chocolate com Pimenta". Particularmente, eu adoro. Fica o doce do chocolate, que no final é quebrado pelo picante da pimenta, que diminui um pouco quando misturado ao chocolate. Façam. Eu recomendo.

Ingredientes:
150g chocolate ao leite
Pimenta malagueta curtida

Modo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a pimenta ao seu gosto. Eu ponho 12 gotinhas, mas a minha pimenta é muito forte. Ponha em forminhas e leve à geladeira.

Mais imagens

Eu já disse anteriormente da importância de ver imagens de pratos bem preparados. E resolví fazer mais uma coletânia de figuras que eu tenho.

Pavê de chcolate

Mousse de Maracujá

Mousse de Chocolate

Rocambole

Bolo de Fubá

Bombons

Docinhos Variados

*Essas imagens eu tinha guardadas no meu arquivo, e por isso não me lembro mais de onde as peguei. Se reconhecer alguma, favor creditar nos comentários.

Bolo com calda de laranja

Esta é uma daquelas receitas que quando você prova, você imediatamente "viaja" para a casa da vovó. Tem aquele gostinho de doçura que vai além do açúcar. É uma delícia, e o que dá um toque especial é justamente a calda. Façam e voltem a infância.

1 xícara chá manteiga
1 xícara chá farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ½ xícara chá de suco de laranja
1 colher chá raspas da casca de laranja
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Massa: bata na batedeira amanteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Junte os vos e bata novamente. Peneire a farinha de trigo com o fermento e acrescente ao creme. Junte o suco e as raspas de laranja.Despeje a massa numa forma untada e polvilhada. Leve para assar até ficar dourado e firme.
Calda: Misture o açúcar com o suco de laranja. Reserve.
Montagem: Desenforme o bolo ainda morno e regue com a calda. Leve para a geladeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Cheesecake de chocolate e laranja

Esta é uma receita tipicamente americana, mas que eu gosto muito. Apesar de levar muitos ingredientes, vale a pena fazer.E este é diferente do Cheesecake habitual. Recomendo que façam e provem. É muito bom.

Massa: 1 xícara chá biscoito água e sal triturado
2 colheres margarina
1 colher de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó
3 colheres de água
Recheio: 1 colher sopa gelatina em pó sem sabor
1/3 xícara chá de água
1 copo de iogurte natural
1 copo requeijão cremoso
2 colheres sopa suco de laranja
1 xícara de açúcar
Gomos de laranja (sem sementes)
Cobertura: 1 pacote de gelatina sem sabor
8 colheres sopa de suco de laranja fervente
1 colher café de raspas de casca de laranja
3 claras
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo: massa: Misture o biscoito triturado, a margarina derretida, o açúcar, o chocolate e a água até ligar a massa. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo falso, fure com garfo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 min. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
Recheio: hidrate a gelatina com água. Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo bem, até derreter. Reserve. Em uma tigela, misture o requeijão, o suco, o açúcar e o iogurte. Junte a gelatina, misture tudo e coloque na massa preparada. Leve para gelar até ficar bem firme e coloque os gomos de laranja.
Cobertura: dissolva a gelatina no suco de laranja . Reserve. Bata as claras em neve bem firme. Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate. Junte a gelatina e incorpore delicadamente às claras em neve. Despeje sobre o recheio e leve à geladeira novamente para tomar consistência. Decore a gosto e sirva gelado.

Festival de Brigadeiros

Aquí vão umas dicas para preparar um brigadeiro diferente daquele de sempre. Ficam mesmo deliciosos. Vale a pena fazer.

Brigadeiro Saboroso

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 gomo de chocolate meio amargo

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desguedar levemente do fundo da panela, o que normalmente ocorre após 5 min depois que começa a ferver. Desligue, deixe esfriar, enrole e passe no granulado.

Brigadeiro de nozes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de nozes moídas
6 colheres de chocolate de cobertura branco ralado
300 g de chocolate para banhar (opcional)

Em uma panela, coloque o leite condensado, as nozes e o chocolate branco. Mexa até desgrudar da panela. Desligue. Despeje o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e deixe na geladeira até endurecer. Enrole e banhe no chocolate.

Brigadeiro de laranja

1 lata de leite condensado
½ xícara chá suco de laranja
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres farinha de trigo
6 colheres de chocolate em pó
1 colher de raspa de laranja
Essência ou suco de laranja a gosto
300 g chocolate para banhar

Leve o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, as raspas e a essência ao fogo até desgrudar da panela. Deixe esfriar, enrole e banhe no chocolate.

Pudim de claras

Há algum tempo, descobrí esse pudim que é bem diferente de tudo o que eu já provei. Desmancha na boca, é leve, tem sabor suave, a grande maioria das pessoas nunca viu, mas garanto que é bom! Pelo menos eu adoro. Aí vai:

12 claras em neve bem firmes
24 colheres de açúcar
1 c café de fermento
1 xícara de água
½ xícaras de açúcar


Modo:
Misture as claras, as colheres de açúcar e o fermento. E com a água e a meia xícara de açúcar, faça uma calda em ponto de caramelo e despeje em forma com furo. Despeje por cima a mistura de claras. Leve ao forno em banho-maria até dourar as pontas de cima.

*pode adicionar essência e corantes. Fica fantástico.

Ambrosia

É um doce tipicamente mineiro, daqueles com cara de vovó do sítio.
Tem gostinho de infância misturado com delicadeza. Fora que é uma delícia.

2 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 ovos
500 ml de leite
2 cravos da índia

Faça uma calda fina com a água e o açúcar. Bata os ovos e acrescente o leite e misture à calda e cozinhe por 30 min, sem mexer. Ao fim dos 30 min, mexa com colher. Retire os ovos e ponha num pote. Ponha os cravos na calda e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte aos ovos.

Suspiro

Quando o assunto é fazer suspiro em casa, é o caos. "tem que deixar a porta do forno aberta com um pregador" "tem que controlar a temperatura", e por aí vão as dificuldades... Mas eu encontrei essa receita e achei incrível. É muito fácil, fica uma delícia e você não precisa ficar preocupada com a temperatura. É realmente surpreendente. E o suspiro fica crocante por fora, macio por dentro, derrete na boca e rende um bocado.

6 claras
3 copos de açúcar
1 casca de limão, cortada sem ralar

Modo:
Misture bem, ponha em banho-maria, mexendo muito bem com colher de pau até amornar (veja nas costas da mão). Não deixe ficar quente. Retire a casca e bata o restante na batedeira por mais ou menos 3 min, até não cair mais da colher. Em assadeira forrada com papel toalha ou manteiga, faça suspiros com o saco de confeitar. Leve ao forno quente por 10 min, desligue e deixe no forno sem mexer até esfriar totalmente. Não deixe a porta do forno aberta. Se quiser, jogue chocolate granulado colorido.

Pudim de Leite Condensado

Este pudim é o melhor que eu já provei. Faço sempre na minha casa e é sucesso total. É uma das receitas que eu mais gosto. Fica fofinho, macio, saboroso, derrete na boca... só provando pra saber.

1 lata de leite condensado
A mesma quantidade de leite
2 ovos
10 colheres de açúcar

Modo:
Bata 5 min no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve. Com o açúcar, faça uma calda em ponto de caramelo. Despeje na forma. Espalhe o caramelo pelos lados da forma. Despeje a mistura na forma. Arrume a forma em banho-maria e leve ao forno por 1h10min ou até ficar firme. Espere amornar e leve à geladeira.