Festival de Brigadeiros

Aquí vão umas dicas para preparar um brigadeiro diferente daquele de sempre. Ficam mesmo deliciosos. Vale a pena fazer.

Brigadeiro Saboroso

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 gomo de chocolate meio amargo

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desguedar levemente do fundo da panela, o que normalmente ocorre após 5 min depois que começa a ferver. Desligue, deixe esfriar, enrole e passe no granulado.

Brigadeiro de nozes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
100 g de nozes moídas
6 colheres de chocolate de cobertura branco ralado
300 g de chocolate para banhar (opcional)

Em uma panela, coloque o leite condensado, as nozes e o chocolate branco. Mexa até desgrudar da panela. Desligue. Despeje o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e deixe na geladeira até endurecer. Enrole e banhe no chocolate.

Brigadeiro de laranja

1 lata de leite condensado
½ xícara chá suco de laranja
1 colher de manteiga sem sal
2 colheres farinha de trigo
6 colheres de chocolate em pó
1 colher de raspa de laranja
Essência ou suco de laranja a gosto
300 g chocolate para banhar

Leve o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, as raspas e a essência ao fogo até desgrudar da panela. Deixe esfriar, enrole e banhe no chocolate.

Pudim de claras

Há algum tempo, descobrí esse pudim que é bem diferente de tudo o que eu já provei. Desmancha na boca, é leve, tem sabor suave, a grande maioria das pessoas nunca viu, mas garanto que é bom! Pelo menos eu adoro. Aí vai:

12 claras em neve bem firmes
24 colheres de açúcar
1 c café de fermento
1 xícara de água
½ xícaras de açúcar


Modo:
Misture as claras, as colheres de açúcar e o fermento. E com a água e a meia xícara de açúcar, faça uma calda em ponto de caramelo e despeje em forma com furo. Despeje por cima a mistura de claras. Leve ao forno em banho-maria até dourar as pontas de cima.

*pode adicionar essência e corantes. Fica fantástico.

Ambrosia

É um doce tipicamente mineiro, daqueles com cara de vovó do sítio.
Tem gostinho de infância misturado com delicadeza. Fora que é uma delícia.

2 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 ovos
500 ml de leite
2 cravos da índia

Faça uma calda fina com a água e o açúcar. Bata os ovos e acrescente o leite e misture à calda e cozinhe por 30 min, sem mexer. Ao fim dos 30 min, mexa com colher. Retire os ovos e ponha num pote. Ponha os cravos na calda e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte aos ovos.

Suspiro

Quando o assunto é fazer suspiro em casa, é o caos. "tem que deixar a porta do forno aberta com um pregador" "tem que controlar a temperatura", e por aí vão as dificuldades... Mas eu encontrei essa receita e achei incrível. É muito fácil, fica uma delícia e você não precisa ficar preocupada com a temperatura. É realmente surpreendente. E o suspiro fica crocante por fora, macio por dentro, derrete na boca e rende um bocado.

6 claras
3 copos de açúcar
1 casca de limão, cortada sem ralar

Modo:
Misture bem, ponha em banho-maria, mexendo muito bem com colher de pau até amornar (veja nas costas da mão). Não deixe ficar quente. Retire a casca e bata o restante na batedeira por mais ou menos 3 min, até não cair mais da colher. Em assadeira forrada com papel toalha ou manteiga, faça suspiros com o saco de confeitar. Leve ao forno quente por 10 min, desligue e deixe no forno sem mexer até esfriar totalmente. Não deixe a porta do forno aberta. Se quiser, jogue chocolate granulado colorido.

Pudim de Leite Condensado

Este pudim é o melhor que eu já provei. Faço sempre na minha casa e é sucesso total. É uma das receitas que eu mais gosto. Fica fofinho, macio, saboroso, derrete na boca... só provando pra saber.

1 lata de leite condensado
A mesma quantidade de leite
2 ovos
10 colheres de açúcar

Modo:
Bata 5 min no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve. Com o açúcar, faça uma calda em ponto de caramelo. Despeje na forma. Espalhe o caramelo pelos lados da forma. Despeje a mistura na forma. Arrume a forma em banho-maria e leve ao forno por 1h10min ou até ficar firme. Espere amornar e leve à geladeira.