Ambrosia

É um doce tipicamente mineiro, daqueles com cara de vovó do sítio.
Tem gostinho de infância misturado com delicadeza. Fora que é uma delícia.

2 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 ovos
500 ml de leite
2 cravos da índia

Faça uma calda fina com a água e o açúcar. Bata os ovos e acrescente o leite e misture à calda e cozinhe por 30 min, sem mexer. Ao fim dos 30 min, mexa com colher. Retire os ovos e ponha num pote. Ponha os cravos na calda e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte aos ovos.

Suspiro

Quando o assunto é fazer suspiro em casa, é o caos. "tem que deixar a porta do forno aberta com um pregador" "tem que controlar a temperatura", e por aí vão as dificuldades... Mas eu encontrei essa receita e achei incrível. É muito fácil, fica uma delícia e você não precisa ficar preocupada com a temperatura. É realmente surpreendente. E o suspiro fica crocante por fora, macio por dentro, derrete na boca e rende um bocado.

6 claras
3 copos de açúcar
1 casca de limão, cortada sem ralar

Modo:
Misture bem, ponha em banho-maria, mexendo muito bem com colher de pau até amornar (veja nas costas da mão). Não deixe ficar quente. Retire a casca e bata o restante na batedeira por mais ou menos 3 min, até não cair mais da colher. Em assadeira forrada com papel toalha ou manteiga, faça suspiros com o saco de confeitar. Leve ao forno quente por 10 min, desligue e deixe no forno sem mexer até esfriar totalmente. Não deixe a porta do forno aberta. Se quiser, jogue chocolate granulado colorido.

Pudim de Leite Condensado

Este pudim é o melhor que eu já provei. Faço sempre na minha casa e é sucesso total. É uma das receitas que eu mais gosto. Fica fofinho, macio, saboroso, derrete na boca... só provando pra saber.

1 lata de leite condensado
A mesma quantidade de leite
2 ovos
10 colheres de açúcar

Modo:
Bata 5 min no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Reserve. Com o açúcar, faça uma calda em ponto de caramelo. Despeje na forma. Espalhe o caramelo pelos lados da forma. Despeje a mistura na forma. Arrume a forma em banho-maria e leve ao forno por 1h10min ou até ficar firme. Espere amornar e leve à geladeira.